Германия

По численности населения Германия занимает второе месте в Европе после России - 83,03 млн. лиц (по состоянию на июлm 2001).

Средняя продолжительность жизни

Средняя продолжительность жизни составляет 80 лет у женщин и в 74 году у мужчин. Невзирая на высокую среднюю продолжительность жизни, численность населения падает. Уже свыше 16% немцев сегодня - люди возрастом свыше 66 лет, и только 18% младшие 18. Очевидно, что основным источником для пополнения и омоложения населения в Германии является иммиграция. Однако такое положение не всегда встречает понимание у коренного населения страны. Это приводит к многочисленным проблемам в отношениях коренного населения и иностранцев.
Среди некоренного населения картина другая: 23% составляет молодежь до 18 годов, а стариков - всего 3,2%. Значительно выше среди иностранцев также рождаемость: уже с конца 70-х новорожденные неграждане составляют ежегодно свыше 13%.

Религиозный состав

За религиозным составом преобладают протестанты (38%) и католики (34%). Мусульмане составляют 2% население, 26% - представители других концессий и неверующие.

Этнический состав

Большинство населения страны (91,5%) составляют немцы. Общее количество иностранцев на сегодня - около 8% населения Германии. За национальным составом наибольшая группа иностранцев - турки, почти треть от общего количества и около 2,4% от общей численности населения, выходцы из Югославии - 0,9%, итальянцы - 0,7%, греки - 0,4%, поляки - 0,3%, хорваты - 0,2%, боснийцы - 0,25% и граждане Австрии - 0,2%.
Свыше 70% иммигрантов проживает в четырех западных землях: Баварии, Баден-Вюртемберге, Гессене и Северной Рейн-вестфалии. Среди городов за количеством иностранцев лидируют Франкфурт-на-Майне, Штутгарт и Мюнхен (соответственно, 30, 25 и 24% население).
Иностранцы стали в Германии серьезным экономическим фактором. Им принадлежит 281 тысяча фирм, которая составляет 6.3% всех зарегистрированных предприятий страны.
Лидерство в сфере бизнеса захватили турки, они владеют 22,9% предприятий, которые принадлежат иностранцам. По разным оценкам, сумма частных вкладов турков, которые живут в Германии, составляет от 30 до 50 миллиардов марок. Только в виде налогов они ежегодно платят в немецкую казну около 3 млрд. дол.

Национальная кухня

Немецкая кухня добротна, ее одинаково любят и ценят, как гости, так и местные жители. Земля, леса и воды предоставляют продукты наивысшего качества. Приготовленные с любовью, они становятся кулинарным праздником. В народе такие лакомства называют "Шманкерл", слово, в котором уже звучит смакование. Ресторанное дело поставлено в Германии так, что заслуживает специального путешествия. Влияние соседних Италии, Австрии и Богемии предоставляет многим кушаньям особенную изюмину. Эпоха Наполеона оставила свои следы в немецких кастрюлях, что пошло на пользу немецкой кухне. Здесь можно найти ресторан на любой вкус и бумажник. Часто хозяева ведут дело, передавая его из поколения в поколение, которое является одной из основных гарантий высокого качества обслуживания за умеренную цену. А в виде бесплатного дополнения во многих ресторанах вас ожидает необычное оформление залов, которое напоминает об одной из исторических или культурных эпох.

Традиционные блюда разнообразных регионов страны

У баварских пивных посетителей кормят блюдами домашней кухни. Жареная свинина с хрустящей шкуркой, клецки и капуста, знаменитая белая колбаса со сладкой горчицей и претцелями (крендели, посыпанные солью) - вот лишь некоторые из прославленных наименований такого меню.
В храме гастронома Альфонса Шубека “Вагинг-Ам-Зее” (юго-восточная Бавария) гостей угощают уткой, клецками, приготовленными из теста для брецелов или пышными клецками, тесто для которых замешивают на сладкой закваске.
Во Франконии есть возможность попробовать наилучшие колбасы - как, например, толщиной из палец нюрнбергских жареных колбасок. Кстати, сам Нюрнберг больше известен пряными душистыми коврижками. Они особенно популярны во время Рождественских праздников. Заслуженной славой пользуются также франконские вина.
Гордость Швабии и Баден-Вюртемберга - суп с блинами, капустные блюда и традиционные блюда из макарон (Spatzle, Maulhaschen и Schupfnudeln).
Всему миру известны копченые шинки Шварцвальда, но не менее ценят и баденские луковые пироги. Прекрасным дополнением к этим кушаньям станут выдающимися водка и вина, которые производятся в этом солнечном регионе.
В Гессене, что лежит севернее, до сих пор охотно едят зеленый соус, который очень хвалил Гете. Этот соус готовят не меньше, чем из девятых видов трав, и он особенно вкусен с говядиной и спаржей.
Лакомствами в Рейнской области считаются маринованная говядина, картофельный салат, ржаной хлеб, картофельные блины и яблочный соус.
На Рождество улицы Кельна наполняются ароматом миндального печенья (Spekulatius), а в соседнем Ахени рождественское приращение - не менее ароматные Printen.
Вестфальская кухня отличается аппетитными мясными кушаньями, нежной ветчиной и пряниками.
Белокачанная капуста и Pinkel является прекрасным дополнением к бременскому тушеному мясу. Под него хорошо выпить чего-то "горяченького", например, тминной водки "Кот", которая тоже изготовляется в Бремене.
На побережье Северного и Балтийского морей господствуют рыбные кушанья. В Гамбурге вам предложат суп из угрей, жареный морской язык, селедки, креветки и множество разновидностей копченой рыбы. В Нижней Саксонии на стол принято подавать кушанье из баранины под названием Heidschnuckenbraten, которое заедают Rote Grutze (шикарным холодным ягодным ассорти с кремом).
В Берлине нельзя потерять случай посетить кафе "Кранцлер" на улице Курфюрстендам, где угощают маленькими мясными кенигсберзкими битками и вкусными пирожными.
Знаменитые саксонские лакомства - Leipziger Allerlei (кушанье из овощей и креветок). Рождественские торты Дрездена - "Christ-stollen" и "Baumkuchen" - знает весь мир.
Тюрингия славится своими клецками, что рекомендуется употреблять с гусятиной. В эрфуртском ресторане "Линдерхоф" вас угостят жареным мясом (Rostbratel) в пивном соусе и блинами с луково-картофельной начинкой.

Национальные особенности

У немцев принято даровать друг другу приятные пустяки, причем не обязательно купленные. Это может быть что-нибудь: листовка или изыскана вещь, которая напоминает именно вам что-то важное. Очень ценятся семейные традиции, хотя молодые люди пытаются быть самостоятельными, и считается глупым тоном зависеть от родителей. Уважаются семейные праздники, особенно Рождество, когда в родительском доме собирается вся семья.
Если Вы хотите пригласить куда-либо своих друзей-немцев, то идите во французский или итальянский ресторан. Он может быть недорогим, но обязательно уютным.
Когда Вы с кем-нибудь знакомитесь, учтите, что немцы, за исключением очень близких дружеских отношений, обращаются за фамилией. Если, например, Вы представляетесь по имени, то этим сразу предлагаете более интимный уровень отношений, чем ставите собеседника в неудобное положение. Переход на обращение по имени требует особенного разрешения, он аналогичен переходу "ты".
Снимая трубку телефона, также принято называть свою фамилию - это обязательное требование.
В Германии очень любят точность во времени